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没熟的人参果只是口感偏寡淡，味道不大好吃，但和熟了的人参果所含有的营养成分差不多，适量食用的话同样具有生津开胃、通便、护肤、提高抵抗力等功效，而且不含有毒物质，是可以放心吃的，一般不采取鲜吃，而是和猪肉一起炒食或煲汤等方法食用，以改善口感、促进消化，但不能吃多，以免肠胃不适，建议一天吃1个即可。